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油脂加工設備的工藝流程
來源:技術文章    發布時間:2021-04-13    瀏覽:178次
  油脂加工設備的三種工藝介紹:
 
  1、 人造奶油(Margarine),是天然奶油(Butter)的替代品,主要用于烘培、醬料和煎炸食品。人造奶油典型生產工藝如下:
 
  原輔料調配→標準化→乳化→高壓均質→殺菌→急冷→捏合→灌裝→儲藏→熟化。
 
  2、 植物奶油(Non-Dairy Cream),主要用于裱花裝飾、西點、西餐、烘培等。植物奶油典型生產工藝如下:
 
  原輔料調配→標準化→高壓均質→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→冷凍儲藏。
 
  3、起酥油(Shortening),原料只有植物油或者動物油,而且油脂種類與人造奶油相似,通常不添加其他成分。起酥油因為其特殊的可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性,而被廣泛應用于糕點、面包和煎炸食品。起酥油的典型生產工藝如下:
 
  原料油脂溶解→乳化→高壓均質→標準化→急冷→捏合→灌裝→儲藏。
主營產品:乳制品生產線,輸送分揀系統,套管式殺菌機,自動投料站,歡迎來電咨詢。
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