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一文總結果汁生產線的工藝流程及操作要領
來源:公司新聞    發布時間:2020-10-20    瀏覽:264次
   一文總結果汁生產線的工藝流程及操作要領
  (1)原料選擇:制汁原料應選用成熟度較高的軟果實,剔除發酵變質及未熟果實。
  果汁飲料生產線
  (2)清洗:原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時更應注意。因此,必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用溶液漂洗后,再用清水淋洗。
  (3)打漿:濃縮果汁生產線用打漿機打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達70%以上?;蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內榨汁,再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
  (4)調配:粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配,不斷攪拌,使糖完全溶化。
  (5)過濾:調配好的果汁,經離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。
  (6)均質:過濾后的汁液經均質機均質,可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10~12兆帕。
  (7)殺菌冷卻:采用高溫殺菌等方式對濃縮果汁進行殺菌處理,殺菌式為5’一1O’/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。
  (8)灌裝封口:將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下灌裝,并迅速封口
  在購買果汁生產線時應注意以下事項:
  一是簽訂合同前,應充分做好設備調研和政策咨詢工作,了解進口設備的流程和要求。
  二是檢查設備,是否含有以下不合格表現:
  (1)皮帶輪、鏈條、齒輪和飛輪等機械運動部件外露,無機械安全防護裝置;
  (2)普通端子雙接與變壓器外露、電氣柜可隨意開啟;
  (3)設備中有夾傷、燙傷、灼傷、腐蝕和觸電等的危險部位無安全警告標識;
  (4)設備普遍沒有中文的操作說明書、技術參數和安全注意事項等,設備上的功能操作按鈕、急停裝置等沒有中文標識。
  三是果汁飲料生產線設備到貨后發現不合格,應當及時通知當地檢驗檢疫機構進行調查處理。
  
主營產品:乳制品生產線,輸送分揀系統,套管式殺菌機,自動投料站,歡迎來電咨詢。
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